日研究發現吃宵夜易胖的原因

　　日本大學藥學部的榛葉繁紀專任講師的研究團隊發現了因身體生理時鐘而調節的蛋白質，且此蛋白質幾乎白天在體內都未生成，深夜時才開始增加，並且是造成「吃宵夜易胖」這個常識相關的一份子。

　　此蛋白質稱為「BMAL1」，它與DNA結合，並在生理時鐘正常活動調節下活動，而榛葉講師發現細胞內BMAL1的量越多，脂肪的量也會越多。主要的 原因是BMAL1會促進脂肪酸與膽固醇結合，而BMAL1較多的地方，脂肪屯積量也會增多。

　　實際利用操作遺傳基因的方式，使得老鼠身上細胞沒有BMAL1蛋白質，並調查老鼠的脂肪堆積狀況，結果得到就算是該細胞的胰島素增加、呈現營養過剩的 情況，細胞內還是沒有脂肪堆積的情形。另外，在皮膚等不會儲存脂肪的細胞也發現沒有BMAL1的存在，但若反向操作遺傳基因的方式，讓這些本來不會堆積脂 肪的細胞裡有了BMAL1，則細胞內就開始會堆積脂肪。

　　榛葉講師表示，體內BMAL1的量，一天之中在晚上10點到凌晨2點之間達到最高，甚至會達到量最少的下午3時的20倍左右，因此在其大量生成之際， 應避免吃宵夜與預防肥胖應該是確有其關聯的。
（2005/9/12）